Смирнова Екатерина Игоревна

Подробнее о враче

Ключевые компетенции и направления работы:

• Разработка индивидуальных рационов с учётом полиморбидности (сахарный диабет + ХОБЛ + ХСН), лекарственных взаимодействий и возрастных изменений ЖКТ.

• Коррекция белково-энергетической недостаточности у пациентов с саркопенией и анорексией старения.

• Адаптация консистенции пищи для пациентов с дисфагией после инсульта (диеты по шкале НОР).

• Подбор продуктов для профилактики запоров у пожилых на фоне приёма множества лекарств.

• Обучение родственников принципам питания при вывозе подопечного домой на выходные.

О философии и подходе:
Екатерина Игоревна убеждена: диетология для пожилых — это не «лечебное питание по Певзнеру», а искусство баланса между медицинскими требованиями, физиологическими возможностями и психологической потребностью в удовольствии от еды. Она говорит: «Старик, которому запретили всё вкусное, теряет последнюю радость жизни — и начинает отказываться от еды совсем». Её подход — не запреты, а замены: вместо «нельзя солить» — «давайте добавим травы и лимон»; вместо «нельзя сладкое» — «предложу ягодный мусс без сахара».

Она учитывает важный фактор: у многих пожилых людей снижено обоняние и вкусовое восприятие, поэтому еда должна быть не только полезной, но и контрастной по температуре, текстуре, цвету. Екатерина Игоревна лично пробует все блюда из меню пансионата, чтобы убедиться: они достаточно ароматные и насыщенные на вкус для стареющего организма. Она работает с поварами как с партнёрами, обучая их тонкостям приготовления для пожилых: как сохранить витамины при варке, как загустить суп без комочков, как сделать паровые котлеты сочными. Для неё диетология — это мост между медициной и повседневной жизнью, где еда остаётся источником комфорта, а не напоминанием о болезнях.

Обязанности в пансионате:

• Проведение антропометрии и оценки нутритивного статуса (шкала MUST) при поступлении и ежемесячно.

• Составление индивидуальных планов питания с указанием калорийности, БЖУ, ограничений.

• Контроль качества питания в столовой, соответствие блюд заявленным диетам.

• Консультации родственников по вопросам питания при совместных трапезах и выездах.

• Подбор энтеральных смесей для пациентов с выраженной дисфагией.

• Ведение пищевых дневников для пациентов с нестабильной массой тела.

• Участие в составлении сезонных меню с учётом потребностей пожилых людей.